菜板发霉该开水烫仍是太阳晒？

  “霉菜扣肉”是恶作剧，不过一切的厨房东西里，最简单发霉的便是菜板了，偏偏它仍是和食物触摸最多的！

  菜板外表那些黑不溜秋乃至看上去有点发毛的东西，是霉菌的菌落，由霉菌的菌丝相互环绕而成

  一般，这儿的霉菌是毛霉菌（Mucor）、曲霉菌（Aspergillu）、青霉菌（Penicillium）等等。

  而菜板，则是水和食物的聚集地。传统的菜板一般由木头或竹子做成。别看菜板外表坚固细密，在显微镜下却是疏松多孔。运用时刻久的菜板还会布满刀痕，愈加疏松多孔了。

  这些不入咱们眼的渣渣，在霉菌看来便是丰富的大餐——有水，有蛋白质，有脂肪，有淀粉，有盐类，养分全面，还管饱。

  除此之外，菜板质料即木头竹子自身，也自带少数养分的东西，如碳和氮等[1]。

  很多人爱把菜板放在水槽边。洗碗洗菜的时分，水特别简单溅到放菜板的当地，生怕霉菌渴着。

  还有人习气拾掇完厨房后，把没干透的菜板平放在厨房台面上。菜板底部都是水——这下好了，霉菌宗族都有游泳池了。

  厨房一般在室内。这在某种程度上预示着菜板终年处在较为安稳的温度中，让霉菌在“饱”“暖”之后“思淫欲”，开端很多生孩子、孩子生孙子。

  其实，除了菜板，咱们日子中简直处处有霉菌。极少数的霉菌（或霉菌的孢子，可以理解为“霉菌的蛋”）会跟着呼吸、吃喝进入人体。

  免疫系统对真菌的反抗才能比较强，偶然遇上少数真菌侵略，只需不是免疫功能障碍，或许遇上高致病性真菌，都很少因而患病。

  运用菜板前后都冲刷一下，跟着菜板粘到食物上的霉菌是很少的，一般不会有啥问题，更何况很多在菜板上切过的食物，还要通过高温煎炒煮炖。

  假如你的菜板发霉很严重，用手摸一下菜板、手指头上都会粘上一片霉，在菜板上切食物、食物上都能显着粘上霉，那又是另一回事了，该怎么办也不必说了。

  就算菜板发霉致病危险低，但看着仍是怪厌恶的，显得很脏。很多人会把发霉的菜板拿去太阳下面晒一晒，或许拿开水烫。

  其实这样用途不大，究竟菜板的厚度在那里。通过太阳的暴晒、开水的浸烫，最多只能消除菜板外表的霉菌。

  木材自身便是很好的霉菌培养基，要做成菜板，得通过一系列特别的处理。什么处理就不说了，就算你做得来，也不值得费工夫去做。

  有的菜板质料仍是木材，但添加了一些成分，填充了本来疏松的微观结构，让菜板更细密，不简单存水存养分。

  但是，尽管霉菌吃不动这些特别的资料，但刀痕形成的缝隙会给霉菌或细菌制作容身之所，也简单使水分及养分的东西残留下来。时刻一长……也或许发霉。

  有的塑料菜板硬度不行，很简单呈现刀痕丨wikimedia commons

  用完菜板赶忙洗、刷洁净；及时用洁净的纸巾、抹布擦掉菜板上的水分；把菜板立起来，放在远离水槽的当地；长时间不必的话，最好放在枯燥的当地保存。

  本文为汹涌号作者或组织在汹涌新闻上传并发布，仅代表该作者或组织观念，不代表汹涌新闻的观念或态度，汹涌新闻仅供给信息发布渠道。请求汹涌号请用电脑拜访。