关于面包发霉的一点看法

  天气越来越热，关于食品安全的投诉也慢慢变得多。在同一家面包店出现两起面包发霉投诉案例，在给市民敲响警钟的同时，商家是否也应该作一番自我检讨呢？

  首先是，放在面包展示柜里的面包，买回家第二天就发霉了，对于这点，商家是否应该好好检查一下，店内食品器具有否做好定期消毒处理工作。在长期保存食物的过程中，展示柜难免感染许多细菌，特别是雨季，霉菌易在潮湿和黑暗的环境下繁殖，阳光晒、紫外线照射和通风换气都能取得明显的预防效果，而对食品器具进行定期清洗和消杀是预防霉菌的最好办法。

  其次，商家应好好检讨一下，当天展示柜中没有卖完的面包，第二天是否仍然拿出来卖。这一点对于消费者来说很重要，展示柜中的面包都没有外包装，消费者无从得知面包的生产日期究竟是哪一天。据了解，在潮湿的环境中，霉菌孢子最适宜的生长温度为20—35℃，而当面包上出现霉斑时，孢子在面包上至少已经繁殖24小时了。因此，这一点是相当考验商家良心的。

  而对于刚过保质期吐司就发霉的这起投诉，考验的则是商家的诚信了。前些年经常在媒体上看到有商家在保质期上弄虚作假的新闻，有一件商品两个保质期的，有日子都没到生产日期就出来了的，诸如此类欺骗消费者。最近倒是听说得不多了。

  希望商家都能做到洁身自律，将消费者看作是自家人，以消费者的感受为切身感受，那么，小编就是以小人之心度君子之腹了。（邢菡）

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