食品乳品生产车间霉菌控制失败原因？如何理想处理车间霉菌孢子
霉菌及霉菌孢子是食药公司制作一种常见的且顽固性微生物之一，通常传统消毒方式难以得到理想控制和杀灭。它们的生长繁殖会对食品造成污染，极度影响食品的品质和安全。因此，制订一套有效的车间霉菌治理方案至关重要。
奥克泰士专业解决霉菌芽孢等顽固性微生物难题，目前帮助众多食品制药等企业解决霉菌污染难，我们有丰富微生物治理经验和客户案例，能够给大家提供食药企业车间霉菌及生产的全部过程中的各种微生物方案。
“霉菌及霉菌孢子”，广泛存在于餐饮、保健品、化妆品、制药等生产车间出现。车间霉菌超标会直接或间接造成产品发霉、霉菌检测超标，保质期变短等质量上的问题。“
一年四季”霉菌是无孔不入的，特别是在高温、潮湿的季节（夏季和冬季），使得大多产品进入霉菌“恐慌期”，严重影响到产品的质量，使企业面临巨大的经济损失及品牌影响。
想要做好产品的防霉控制，车间环境绝对是不可忽视的重要环节，产品的车间生产，任何位置出现发霉的现象都会污染到产品。比如像那些肉眼看不到的霉菌孢子，在空气中扩散，沉降到产品上，产品水分活度没控制好，温度又高，避免不了产品就会发霉。
在食品生产的全部过程中，霉菌的存在是一个严重威胁。这些微生物不仅影响食品的质量和安全性，还可能对消费的人的健康造成危害。以下是霉菌对食品企业的一些主要危害：
1.食品变质：霉菌在食品上生长会导致食品的变质。它们分解食品的成分，产生不良的气味和味道，使食品变得不适合食用。
2.产生霉菌毒素：霉菌在生长过程中会产生多种毒素，如黄曲霉素、赭曲霉素等，这些毒素对人体和动物都有严重的危害。
3.交叉污染：霉菌的生长繁殖还会导致食品车间环境的交叉污染，使得其他食品也受到污染。
4.影响品牌形象：霉菌的存在可能损害企业的品牌形象。消费者假如发现食品中有霉菌，可能会对企业的产品质量和卫生标准产生质疑。
5.经济损失：霉菌污染可能会引起大量的产品损失，造成经济上的损失。此外，处理霉菌污染问题和恢复生产的成本也可能很高。
因为霉菌孢子可以漂浮在空气中，通过空气的流动传播，所以当发现食品成品或某一环节出现霉菌污染，那有可能其他相关的环节也被污染了。
但是在实际消毒操作时，由于存在侥幸心理、或与各部门沟通协调不足、或现场操作人员责任心不够等因素，导致没做到一次性的彻底消毒，遗留了消毒盲区，导致后续重复污染，消毒失败。
“彻底消毒”看起来是可以很容易做到的，但从我们长期从业经验来看，很多食品企业因为种种原因并没有一次性完成消毒工作，即使后续补做了盲区环节的消毒，但已无法达到“完整消毒”的目标。
食品生产企业要对消毒工作足够重视，消毒前应做好规划和沟通。当然影响最终效果的原因还有很多，例如空气消毒时设备选型错误、消毒频率的制定等。
在食品生产的全部过程中，多个环节都有几率发生霉菌污染。以下是一些主要的污染环节：
原料：如果原料在收获、储存或运送过程中受到污染，霉菌可能在原料中生长并带入生产车间。
加工设施：食品加工设备，特别是长时间未清洁的设备，有几率会成为霉菌的生长场所。
首先选择能够杀灭霉菌的高效消毒剂，由于霉菌的抗性较高，可以通过空气传播，那选择的消毒产品一定要能杀灭霉菌，且能用来空气消毒。其次，我们要关注消毒产品的安全性。由于消毒产品可能会对人体产生一定的影响，因此选择的消毒产品必须安全可靠，不会对人体造成危害。同时，消毒产品也不应对环境能够造成污染。
使用常配比的臭氧、紫外线和酒精等方式控制霉菌。臭氧、紫外线虽然能够对空气消毒，但对霉菌的杀灭效力有限，不能作为解决霉菌的正确方法；酒精在标准实验室测试可某些特定的程度杀灭霉菌，但现场应用没办法保证浓度，且不能喷洒到空气中消毒，所以酒精也不能作为彻底控制霉菌的有效方式。
奥克泰士消毒剂可全面杀灭各种微生物，且没有微生物耐药性，也可灵活搭配传统消毒方式使用。
奥克泰士除了提供高效消毒产品以外，还提供消毒方案可有效控制及杀灭洁净室真菌污染，利用德国先进的微生物控制理念、相关案例经验和实际操作技巧，快速、全面地消除关键生产区域微生物污染。
奥克泰士建议日常维护消毒（臭氧或紫外线）定期消毒（包括车间环境及设备管道，原料，包装材料等消毒，从前端到后端整体的消毒措施）。
奥克泰士-来自德国的消毒专家，经过IFS国际食品标准认证，欧盟EMAS检验测试认证、ISO9001/ISO14001认证、等检验测试认证，证明其安全，环保。
√能够用于环境空间消毒和设备表面消毒。极高的效率使奥克泰士能够全面控制食品生产较为关注的沙门氏菌、大肠菌群、霉菌等微生物，控制菌落总数。
√食品级生态型，能够直接用于食品加工原料的消毒，杀灭食品原料等所携带的霉菌、大肠菌群等很多类型的微生物，且消毒后分解为水和氧气，没有毒性和残留。
√协助从业者建立科学的微生物控制方案，根据现场情况制订针对性的操作方案。